🍽 Wir haben Barge Brussels getestet: nachhaltige Gastronomie und rohes Design in der Nähe des Kanals
Aktualisiert am 6. Oktober 2025 von Stein
Ich hatte viel davon gehört, ohne jemals dort gewesen zu sein. Für meine 40 Jahre, meine Freunde haben gebucht bei Barkasse, das Restaurant, über das in Brüssel alle reden.
Und ich verstehe, warum: Hier muss man mehrere Wochen im Voraus buchen und sogar eine Anzahlung leisten um Ihren Tisch zu bestätigen. Wenige Sitzplätze, eine ruhige Atmosphäre und ein einzigartiges Konzept.
Ein ruhiger Ort, wenige Tische, ein poetisches Menü wobei jedes Wort ein Gericht hervorruft: Tomaten, Hummer, Tintenfisch, Kiwi, Ente … Beim Lesen der Speisekarte lassen wir uns von den ersten Vorspeisen verzaubern.
🔥 Artikelinhalt:
🌿 Eine Gastronomie, die Mensch und Natur in den Mittelpunkt stellt
Nur einen Steinwurf vom Fischmarkt entfernt, Barkasse hat sich als Benchmark etabliert in Bezug auf nachhaltiges und bewusstes Kochen.
In diesem eleganten Eckgebäude mit einem rohen und zeitgenössischen Stil, Gregory Gillard und sein Team fördern eine Küche, die die Produkte, das Land und die Menschen, die sie anbauen, verbindet.
Hier wird jede Entscheidung – von der Auswahl des Produzenten bis zur Kreation eines Gerichts – mit Respekt vor dem Leben.
Wir sprechen über Saisonalität, Wohlbefinden am Arbeitsplatz und Umweltauswirkungen. All dies führt zu einer ausgewogenen, klaren und sinnvollen Mahlzeit.
Das Restaurant hat viel Lob von der Kritik erhalten: 15,5/20 im Gault&Millau, 1 Michelin-Stern et 1 grüner Stern für sein Engagement.
👨🍳 Grégoire Gillard, eine Reise zwischen Strenge und Aufrichtigkeit
Vor der Gründung Barkasse in 2019, Gregory Gillard arbeitete in mehreren großen Häusern:
Komme chez Soi (Brüssel), Der Ludwig XV (Alain Ducasse, Monaco) und Die Luft der Zeit, wo er der zweite von Sang Hoon Degeimbre für vier Jahre.
Aus diesen Erfahrungen ist ein ganz persönlicher Ansatz entstanden: eine präzise, inspirierte Küche, die nicht darauf aus ist, zu beeindrucken, sondern bewegen.
2020 wurde er zum Junger Koch des Jahres von Gault&Millau. Drei Jahre später gewann er einen Michelin-Stern und einer grüner Stern für die Konstanz seines Umweltengagements.
🏠 Atmosphäre & Design: Ruhe, Authentizität und Licht
Sobald Sie durch die Tür von Barge's gehen, werden Sie von der Ruhe des Ortes.
Das Restaurant hat nur wenige Tische, gut verteilt, und ein junges und lächelndes Team, das eine Atmosphäre schafft entspannt und professionell zugleich.
Das Dekor mischt Backsteinmauern, klares Holz et polierter Betonboden mit Patina.
Eine schlichte, raffinierte Ästhetik ohne überflüssiges Dekor: Alles ist darauf ausgelegt, die Küche für sich selbst sprechen zu lassen.
🥕 Das Menü: 6 Gänge für 125 € und Weinbegleitung für 60 €
Wir haben uns für die entschieden 6-Gänge-Degustationsmenü für 125 €, begleitet von Weinbegleitung für 60 €.
Bei Barkasse, es gibt keine Karte. Wir vertrauen.
Jedes Gericht wird mit einem einzigen Wort angekündigt – Tomate, Hummer, Tintenfisch, Kiwi, Ente … – als Einladung zum Entdecken.
Die Platten folgen rhythmisch und ohne Übermaß aufeinander.
Produkte verändern sich im Laufe der Zeit Mikrosaisons, wodurch jeder Besuch anders ist.
Eine Küche des Augenblicks, ehrlich, präzise und tief in ihrer Zeit verwurzelt.
🍇 Weinpaarungen: Flüssigkeit und Ausgewogenheit
Die Akkorde Weine Die von ihrem Küchenchef erdachte Küche entspricht dem Image des Ortes: stimmig, fair und ausgewogen.
Natürliche Weine stehen neben edlen europäischen Jahrgängen, während die Optionen ohne Alkohol überraschen mit ihrer Finesse.
Nichts wird aufgezwungen: Jedes Glas begleitet das Gericht mit Maß und Eleganz.
🕓 Praktische Informationen zum Restaurant Barge
- Adresse : Boulevard d'Ypres 33, 1000 Brüssel
- Webseite : bargerestaurant.be
- Kontakt : 02 425 73 60 – info@bargerestaurant.be
- Zeitplan : Dienstag bis Samstag Abend – Freitag Mittag (Kurzkarte)
- Geschlossen : Sonntag und Montag
- Buchen : obligatorisch (oft mehrere Wochen im Voraus)
- Anzahlung : bei der Buchung erforderlich
- Degustationsmenü : 6 Leistungen – 125 €
- Wein-Akkorde : € 60
- Auszeichnungen : 15,5/20 Gault&Millau • ⭐ + ⭐ Michelin Green
⭐ Warum InsideBrussels.be Barge liebt
- Die entsprechenden immersive Erfahrung und saisonal, nie festgelegt
- Die entsprechenden nachhaltige Küche, aufrichtig und voller Persönlichkeit
- Un ruhige Lage und elegant, mit wenigen Tischen
- Mehrere spezifische Weinpaarungen, gedacht als Erweiterung des Gerichts
- Die entsprechenden junges und fürsorgliches Team das macht den Unterschied
- Un Belgischer Koch engagiert, anerkannt von Michelin und Gault&Millau
📸 InsideBrussels.be
InsideBrussels.be ist der Leitfaden für neugierige Brüsseler: Restaurants, Bars, Brunches, Hotels und Ausflüge in die Natur.
Wir teilen unsere unabhängig getesteten Favoriten.
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Kaum einen Fuß in der belgischen Hauptstadt, Pierre Als wir „InsideBrussels.be“ vor mehr als 10 Jahren ins Leben riefen, ist die Idee einfach: „Was tun?“ Wo kann man essen oder etwas trinken gehen? „. Als Unternehmer im Herzen ist dies nicht sein erstes Projekt! Weit davon entfernt. EatLocal.io; KingCard.be, Bricabrac.be … Wie Wein verbessert sich das Projekt mit der Zeit!
Pierre zögert nicht, seine Favoriten und die besten Adressen der Brüsseler Restaurants mitzuteilen, die er Ihnen mit geschlossenen Augen empfehlen könnte.
