Wir haben Le 203 in Saint-Gilles ausprobiert: saisonale Speisekarte, offene Küche in Brüssel
Aktualisiert am 13. November 2025 von Stein
In Saint-Gilles, auf dem Chaussee de Waterloo203 ist eine jener Adressen, die wir nur ungern weitergeben, weil sie es verdienen, geheim zu bleiben.
Authentische Küche, naturbelassene Produkte, ein leidenschaftliches Team: Hier herrscht Einfachheit und Präzision.
Die Speisekarte ändert sich wöchentlich je nach Marktangebot – eine kurze, stimmige Formel ohne Ausrutscher.
Ein gemütlicher Raum und eine Bar mit Blick auf die Küche
Vom ersten Moment an, in dem man eintritt, herrscht eine entspannte Atmosphäre.
Ein paar Tische, eine geschmackvolle, aber dezente Einrichtung und im hinteren Bereich, die offene Küche wo alles passiert.
Wir entscheiden uns dafür Setzen Sie sich an die BarDirekt gegenüber dem Koch – ein perfekter Platz für zwei Personen oder auch alleine.
Zuzusehen, wie die Teller angerichtet werden, das Zischen in der Küche zu hören, den präzisen Rhythmus des Service zu beobachten: Es ist ein wahres Spektakel.
Und wir schätzen diese Nähe, die in Brüssel selten ist, wo der Kunde Teil der kulinarischen Szene ist.
🍽 Ein kurzes, saisonales und gut zubereitetes Menü
Der 203 arbeitet mit einem festen Format:
- Nacht : zwei Vorspeisen, drei Hauptgerichte (Fleisch, Fisch, vegetarisch) und zwei Desserts — Menü ca. 44 €.
- Le Midi : Tagesgericht für 18 €.
- Erster Gottesdienst bis 20:30 Uhrpraktisch für ein frühes Abendessen.
Die Adresse ist Geöffnet von Dienstag bis Freitag, mittags und abends (12h00-15h00 / 18h30-22h00).
Gute Nachrichten: Wir können jetzt online buchen — Kein Anstehen mehr auf dem Bürgersteig!
🥩 Unser Abendessen im 203
An diesem Abend begannen wir mit einem gereiftes RindertartarMit einem Messer fein gehackt.
Das Fleisch ist zart, schmackhaft und perfekt gewürzt; jeder Bissen offenbart ein subtiles Gleichgewicht zwischen Kraft und Frische.
Ein schlichter, eleganter und unprätentiöser Eingang – genau im Einklang mit dem Charakter des Hauses.
Als Hauptgang fahren wir mit einem fort: Dorade mit eingelegten Zwiebeln.
Das Fleisch ist perlmuttartig, die Zubereitung tadellos, die Zwiebeln bringen jene pikante Note ein, die alles zum Leben erweckt.
Ein präzises, meisterhaftes Gericht, bei dem alles seinen Platz hat.
Wir hatten nicht Ich habe nicht mehr wirklich Hunger.Aber es ist unmöglich, ohne den Nachtisch zu gehen, der jeden Löffel wert ist.
Zart wie Butter, intensiv und perfekt gesalzen. Ein Finale, das dem Menü einen wahrhaft emotionalen Abschluss verleiht.
🍷 Sorgfältig ausgewählte Naturweine
Die Weinkarte ist kurz, aber in Ordnung.
Wir haben uns vom Team leiten lassen: Der fruchtige Rotwein, der zum Tatar empfohlen wurde, und der mineralische Weißwein zur Dorade passen perfekt.
🏡 Um den Abend zu verlängern: das Apartment Our Stay
Für diejenigen, die kommen von außerhalb BrüsselsDer 203 bietet ein Kompletterlebnis: Man kann darin schlafen direkt über dem Restaurantin der Wohnung Unser Aufenthalt – Nummer Hundert.
Ein Ort, der im gleichen Geiste wie das Restaurant gestaltet wurde: aufrichtig, ruhig, raffiniert.
- Mindestaufenthalt 1 Nacht (Einchecken nach 15 Uhr / Auschecken vor 11 Uhr)
- Bettwäsche, Handtücher und Steuern inklusive
- Voll ausgestattete Küche, kleine belgische Speisekammer und „Genussschrank“
- Wohnzimmer mit Plattenspieler, Büchern und sorgfältig ausgewählten Vintage-Möbeln
Morgens Kaffee im Innenhof; abends Abendessen im Erdgeschoss.
Ein echter Entspanntes und lokales Wochenende in BrüsselAlles in einem. Wir haben es zwar nicht getestet, aber es sieht auch für diejenigen gut aus, die nicht in unmittelbarer Nähe von Brüssel wohnen.
✅ Zusammenfassend
| Atout | Detail |
|---|---|
| Ambiente | Warme, gemütliche, offene Küche |
| Erfahrung | Platz an der Bar mit direktem Blick auf den Koch |
| Buchen | Jetzt online verfügbar |
| Erstklassiger Service | Bis 20:30 Uhr |
| Küche | Regional, frisch, kreativ |
| Service | Freundlich, aufmerksam und effizient |
| Unterkunft | Ferienwohnung „Our Stay“ in der Nähe |
| Ideal für | Abendessen zu zweit, alleine reisen oder ein Wochenende in Brüssel verbringen |
| Preis | Ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis |
📍 Die 203 – Praktische Informationen
📍Chaussée de Waterloo 203, 1060 Saint-Gilles
🌐 le203brussels.com
Instagram: @le203brussels
🕒 Dienstag → Freitag: Mittagessen (12:00–15:00 Uhr) & Abendessen (18:30–22:00 Uhr, erster Service bis 20:30 Uhr)
📅 Online-Buchung möglich
Kaum einen Fuß in der belgischen Hauptstadt, Pierre Als wir „InsideBrussels.be“ vor mehr als 10 Jahren ins Leben riefen, ist die Idee einfach: „Was tun?“ Wo kann man essen oder etwas trinken gehen? „. Als Unternehmer im Herzen ist dies nicht sein erstes Projekt! Weit davon entfernt. EatLocal.io; KingCard.be, Bricabrac.be … Wie Wein verbessert sich das Projekt mit der Zeit!
Pierre zögert nicht, seine Favoriten und die besten Adressen der Brüsseler Restaurants mitzuteilen, die er Ihnen mit geschlossenen Augen empfehlen könnte.
