Wir haben Anju, das koreanische Restaurant von Sang Hoon Degeimbre in Saint-Gilles, ausprobiert.
Aktualisiert am 29. September 2026 von Pierre
Wir wollten Anju schon länger mal ausprobieren und hatten auch das TikTok-Video gepostet, aber uns fiel auf, dass wir den Artikel noch gar nicht geschrieben hatten. Endlich waren wir da, nur wir zwei, eine Gruppe Freunde, ganz entspannt, wir wollten einfach nur was Leckeres essen. Fazit: Wir haben fast alles von der Karte bestellt und es nicht bereut.
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🔥 Artikelinhalt:
🔥 Ein Sternekoch kehrt zu seinen Wurzeln zurück
Hinter Anju steht Sang Hoon Degeimbre, der Küchenchef des Restaurants L'Air du Temps. Geboren in Korea und von einer belgischen Familie adoptiert, strebte er zunächst eine Karriere in Sternerestaurants an, bevor er zur Küche seiner Kindheit zurückkehrte – in einer ruhigen Gasse in Saint-Gilles. Der Guide Michelin verlieh ihm den Bib Gourmand, eine Auszeichnung für Restaurants mit einem hervorragenden Preis-Leistungs-Verhältnis.
Der Name ist Programm. Anju sind koreanische kleine Gerichte, die zu Getränken gereicht werden. Hier teilt man alles in der Mitte des Tisches, und genau so sollte man auch kommen: in einer Gruppe oder zumindest zu zweit, mit Appetit.
🎨 Die Einrichtung ist einen Blick wert.
Schon bevor du bestellst, schau nach oben. Die Wände sind mit handgezeichneten Wandmalereien in Blau und Orange bedeckt: kleine Tiger, ein Kimchi-Kohl in einer „Liebesgeschichte“, eine Flasche Soju, die eingeschenkt wird, und zwei Gläser, die mit einem „Geonbae!“ (Prost!) anstoßen. Es ist witzig, detailreich und man merkt sofort, dass sich der Laden selbst nicht allzu ernst nimmt.
Die übrige Einrichtung ist schlicht: Holztische, ungezwungener Service, entspannte Atmosphäre. Weit entfernt von weißen Tischdecken – und das ist gut so.
🥩 Die Vorspeisen: Wir legen einen starken Start hin.
Erster Gang und gleich der absolute Favorit: rohes Rindfleisch-Tatar mit Sesam, garniert mit dünnen Scheiben Nashi-Birne. Die Birne verleiht dem gewürzten Rindfleisch Frische und Biss, und wir haben den Teller im Nu leer gegessen.
Wir probierten auch die in Kimchiwasser pochierten Austern. Es war das gewagteste Gericht unseres Essens: Die Auster blieb zart, während die Säure und Schärfe des Kimchi dezent im Hintergrund präsent waren. Wer salzige Aromen mag, sollte es unbedingt probieren.
🍖 Geschmorter Speck und Ente: das Herzstück des Essens
Die Gerichte werden mit einer ganzen Auswahl an Banchan, den kleinen koreanischen Beilagen, serviert: Kimchi aus Kohl, eingelegte Gurken, Sesamspinat, weißer Reis und Shiso-Blätter. Das Prinzip ist einfach: Man wählt aus, rollt und wiederholt das Ganze.
Der geschmorte Speck ist ein wahrer Genuss: glasiert, butterzart und mit einer würzigen Sauce serviert. Michelin zählt ihn sogar zu den Spezialitäten des Hauses, und das völlig zu Recht. Die Ente, in Scheiben geschnitten und perfekt rosa gebraten, ist noch zarter. Zusammen mit Reis und Shiso-Blättern ergibt das eine vollwertige und sättigende Mahlzeit.
🍨 Dieses Dessert sollten Sie sich nicht entgehen lassen.
Wir dachten, wir hätten unseren Hunger gestillt, dann sahen wir das Bingsu vorbeigehen. Mein Foto... Die aktuelle Variante ist Haselnusspraline, eine Zusammenarbeit mit Maison. Pierre Marcolini: eine großzügige Kugel Eiscreme, karamellisierte Haselnussstückchen auf einem leichten, luftigen Boden. Die Kombination aus koreanischer Schokolade und Brüsseler Schokolade ist einfach himmlisch, und wir empfehlen, sich für dieses Dessert unbedingt Platz zu lassen.
💬 Unsere Meinung
Anju ist unsere Empfehlung für alle, die unkompliziert und gut essen möchten. Die Küche ist präzise, reichhaltig und charaktervoll und wird in einem einladenden Ambiente serviert. Unser Tipp: Kommen Sie in einer Gruppe, bestellen Sie große Portionen und teilen Sie alles.
📍 Praktische Informationen
Das Restaurant Anju befindet sich in der Rue de la Source 73 in Saint-Gilles. Es ist von Dienstag bis Samstag geöffnet, mittags von 12:00 bis 14:00 Uhr und abends von 18:30 bis 21:30 Uhr. Sonntags und montags ist es geschlossen. Reservierungen können Sie direkt unter anju.be vornehmen. Der Preis beträgt [PRICE: wird Ihrer Rechnung hinzugefügt].
Möchten Sie Ihren Spaziergang verlängern? Weitere Adressen in der Umgebung finden Sie im [INTERNEN LINK: Saint-Gilles-Reiseführer].
Kaum einen Fuß in der belgischen Hauptstadt, Pierre Als wir „InsideBrussels.be“ vor mehr als 10 Jahren ins Leben riefen, ist die Idee einfach: „Was tun?“ Wo kann man essen oder etwas trinken gehen? „. Als Unternehmer im Herzen ist dies nicht sein erstes Projekt! Weit davon entfernt. EatLocal.io; KingCard.be, Bricabrac.be … Wie Wein verbessert sich das Projekt mit der Zeit!
Pierre zögert nicht, seine Favoriten und die besten Adressen der Brüsseler Restaurants mitzuteilen, die er Ihnen mit geschlossenen Augen empfehlen könnte.
