Aktualisiert am 7. Januar 2023 von pierre

Die beste Adresse street food Post-Covid soll in Brüssel getestet werden: Gaufres & Waffeln: 

Sie waren bereits an zwei Orten in Brüssel präsent. Zuerst im Zentrum von Brüssel in der Galerie du Roi, dann im Streetfood-Markt The Wolf. Es täuscht nicht, die Feinschmecker weiß es, das ist ungefähreiner der besten Orte in Brüssel, um Waffeln zu essen. Sie fragen sich, was sie Besonderes haben? Sie sind rechteckig, leicht und knusprig wie eine Brüsseler Waffel. Das Konzept geht jedoch über die klassische „Zuckerwaffel“ hinaus. So gut, dass er auch im Gault&Millau Pop zu finden ist.

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Gaufres & Waffles, Ein Restaurant, das die Waffeln eines Chefkochs serviert **

Auf der Speisekarte etwas ganz Besonderes. Bei Gaufres & Waffles gilt die Waffel nicht mehr als Dessert. Ist das jetzt eine richtige Mahlzeit wo der Küchenchef die Brüsseler Kultur neu aufgreift, inspiriert von einem internationalen Touch. Süß, salzig … alles ist erlaubt. Was diese Marke interessant macht, ist genau das, was nur wenige Orte in Brüssel bieten die Waffel in einer herzhaften Version. Hinter dem Konzept 2 junge Feinschmecker haben ihren Abschluss an der ECS gemacht: Sebastien Mattagne und Michael Chiche.

Wenn Sie sie nicht kennen, haben Sie wahrscheinlich von einem Projekt gehört, an dem sie beteiligt waren: Dinner in the Sky. Auf der Küchenseite läuft einem dabei das Wasser im Mund zusammen, hinter jedem Rezept verbirgt sich das Leidenschaft & KREATIVITÄT und mehr zu vom berühmten Zwei-Sterne-Koch: Yves Mattagne. Küchenchef des legendären Sea Grill**.

Erwarten Sie also einige Geschmackskombinationen sterben für:

• Waffel & Ente (salzig): Lassen Sie Ihren Gaumen mit einer lackierten Entenwaffel, Pflaumensauce und Gänseleber nach Asien reisen….
• Waffel & Lachs (gesalzen): Inspiriert vom norwegischen Gravlax ist Waffle & Salmon der perfekte Ausdruck des Rauchs und der Frische von Lachs
• Waffel & Rindertatar (salzig): Die hervorragende Paarung von Brüsseler Waffel und Kannibalen-Toast. Was, um 100 % der Aromen von Brüssel aufzusaugen
• Waffel & Anruf (süß): Ein beruhigendes Dankeschön an die mit Fondant karamellisierten Äpfel und den Pep's des Yuzu-Sorbets

Eine neue Adresse für Streetfood: Krocketbahn 1 !

Wahrscheinlich das die Haftzeit verlieh ihnen Flügel. Sie waren bereits in der Gallerie du Roi in Brüssel präsent, sowie Wolf-Lebensmittelmarkt. gaben sie im Mai 2020 bekannt, die Eröffnung einer dritten Adresse in Brüssel. Diese Offenheit ist ihnen besonders wichtig. Leider schwer getroffen die Covid-19-Krise, sie haben sich neu erfunden. Ihr Ziel ist esTreffen Sie die Menschen in Brüssel, wo sie spazieren gehen, sich amüsieren, zwischen Freunden, alleine oder en famille. Die heutige Adresse:  Krocketbahn 1, 1000 Brüssel. Wenn Ihnen diese Adresse nichts sagt, waren Sie wahrscheinlich schon einmal dort…. Das ist'ein Chalet im Herzen des Bois de la Cambre, auf Terrasse der Winterspiele.

Eine ideale Adresse, denn Sie können im Bois de la Cambre spazieren gehen und dabei eine unserer herzhaften Waffeln zum Mittagessen oder einen süßen Snack genießen. Außerdem ist es sogar sonntags geöffnet.

Das Geheimnis dieser neuen Streetfood-Adresse?

Wenn Sie sie fragen, was ihre Waffeln knusprig und zäh macht? Es ist einfach! Neben viel Leidenschaft arbeiten sie an einer traditionellen Basis einer Brüsseler Waffel. Allerdings hausgemachter Teig. Jeden Tag im Restaurant mit einem altmodischen Rezept von Yves Matagnes. Mit hochwertigen Zutaten: frische Eier, Bio-Mehl, Sauerteig, Wasser, Salz und Zucker. Wenn Sie oft in die Parks von Brüssel gehen, zögern Sie nicht, sich die anzuschauen Orte, an denen Sie mit Ihren Freunden einen Kaffee zum Mitnehmen trinken können.