Kennen Sie den belgischen Bio-Gin: Cala Kumquat?

Aktualisiert am 17. Januar 2021 von pierre

Kennen Sie die Kumquat?

Cala Kumquats, der belgische Bio- und handwerkliche Gin

Wenn die Welt des Gartenbaus und des Kochens nicht Ihre Lieblingsgebiete sind, ist es unwahrscheinlich, dass Sie bereits davon gehört haben Kumquat. Hinter diesem Namen verbirgt sich die kleinste Zitrusfrucht, die in Asien beheimatet ist. Wenn Sie diese Frucht bereits mit den Zähnen zerkleinert haben, wird sie mit der Haut gegessen, sodass sie wahrscheinlich einen leicht säuerlichen Geschmack in Ihrem Mund hinterlassen hat.
Die Kumquat ließ Thierry Verhoeven jedoch nicht gleichgültig. Es war im Jahr 2000 in den Werkstätten von Brüsseler Chocolatier Laurent Gerbaud, dass er zum ersten Mal mit Schokolade überzogene Kumquats probiert. Später, als Françoise Heidebroek (ein Baumpfleger in einem Bio-Familienbetrieb, der in Andalusien mit Leidenschaft Kumquats anbaut) Thierry Verhoeven die Kumquats zum zweiten Mal präsentiert, hatte letzterer eine köstliche Offenbarung. Diese Frucht namens "goldene Orange" auf Kantonesisch wird der Hauptbestandteil seines zukünftigen Alkohols: der organische, belgische und handwerkliche Gin: Cala Kumquat.

Gin Cala Kumquat, der Erstgeborene einer neuen Marke

Thierry Verhoeven, der Schöpfer der Marke Cala Kumquat Spirits, ist kein Neuling auf dem Gebiet von Gin und Alkohol. Der Enkel eines Weinhändlers fiel wie Obelix als kleiner Junge irgendwie in den Topf mit dem Zaubertrank. Anfang 2019, nach mehreren Versuchen, Abenteuern und Rückschlägen, die belgische handwerkliche Brennerei Biercée, mit Hilfe von Pierre Gérard (der Brennmeister von Biercée), er destilliert mehrere hundert Kilo Kumquats. Aus Gründen der Qualität werden diese alle bei voller Reife im andalusischen Raum von Hand geerntet. Rio Jara.

Ein GIN mit 100% natürlichen Zutaten für Cala Kumquats Bio.

Cala-Kumquat-Gin besteht nicht nur aus Zitrusfrüchten. Dieses Getränk besteht aus verschiedenen Premium-Destillaten u100 % natürlichen Ursprungs. Wir zählen zumindest acht wesentliche Zutaten. Unter diesen wie z Wacholderbeeren, frische Kumquats aus kontrolliert biologischem Anbau, frische unbehandelte Primo Fiore-Zitronen, frische unbehandelte Orangen, Kakao von der Elfenbeinküste, getrocknete Hopfenzapfen, gemälzte Gerstenkörner, Nelken..

Das Geheimnis der Cala Kumquats ist, dass sie alle sind einzeln destilliert nach den Regeln von Kunst und Tradition separat in gehämmerten Kupferkesseln. Sie werden es verstanden haben, in dieser Flasche Gin, nur die Natur und ihre Früchte finden einen Platz. Kurz gesagt, keine synthetischen Aromen, auch nicht als „natürlich“ bezeichnete. Es wird auch keine Konservierungsstoffe oder Geschmacksverstärker geben. Außerdem wird kein Zucker zugesetzt.

Nach der Destillation lässt der Brennmeister jedes der Destillate mehrere Monate in Edelstahltanks ruhen, bevor er sie nach einer geheimen und akribischen Dosierung mischt.

Cala Kumquats, ein belgischer Gin von und für Genießer.

Da das Destillat nicht gefiltert wird, bietet Cala Kumquat Gin die Nase ein natürliches, aromatisches und betörendes Bouquet. Am Gaumen entfaltet die ganze Sonnenwärme ihre ganze Pracht und erfreut den Gaumen mit einer Fülle unvergleichlicher Fruchtaromen mit einer leichten Rückkehr von Kakaogeschmack.

Eric Boschmann, sBelgischer Omelier und „Bester Sommelier Belgiens“ 1988, Bühnenmann und Medienkolumnist testete Cala Kumquats. Laut ihm „Es ist komplex, aber unkompliziert. Es ist knackig und präzise, das Zeichen eines Destillateurs, der weiß, wohin er geht. »

Die angebotene Kenner Gins werden seine Aromen und Geschmacksrichtungen zu schätzen wissen dienen rein und frisch. Für einen noch frischeren Gin, im Kühlschrank aufbewahren.

Am meisten Klassiques wird es zu schätzen wissen einfach gemischt, Zum Beispiel, in Gin Tonic auf Eis. EProbieren Sie 1/4 Gin und 3/4 Tonic für die perfekte Mischung! Wenn Sie haben, Geben Sie kurz vor dem Servieren eine Scheibe frische Kumquat und eine gedrehte Schale in das Glas.

Es ist auch möglich, es als i einzufügenunentbehrliche Zutat in Ihren Cocktails in Gin Fizz oder überarbeitetem Negroni, zögern Sie nicht, die Rezepte auf der offiziellen Website zu konsultieren.

Kurz gesagt, hier ist ein Gin hergestellt in Belgien, für Genießer oder Neugierige auf Gutes, Natürlich in Maßen nach Belieben schlürfen, vor allem aber mit Freunden in einem teilen verantwortungsvoller Konsum.